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旅游景区餐饮接待服务品牌的类型

Post by hotelcis, 2019-8-17, Views:

 1.饭店餐饮部

 
      饭店餐饮部是指景区内宾馆、饭店、酒店内的餐厅。这类餐饮场地大、设备齐全员工专业水准高,可以为旅游者提供各类美食和完善的服务,是所有旅游景区餐饮接待系统中档次较高的。如安徽黄山景区内的玉屏楼宾馆,设有宴会厅、包厢、中餐厅、西餐厅、自助餐厅、快餐厅,可一次接待300余人用餐,主要以徽菜、黄山风味菜为主。玉屏楼宾馆餐饮有“游在黄山,食在玉屏”的美誉,其特色菜有:龙鼎银丝、黄山瓦罐双石、竹荪炖竹鸡、煲仔雪天牛尾狐、玉屏豆腐羹等,其中“龙鼎银丝”被评为黄山名菜。
 
2.餐饮企业
 
       餐饮企业是指只提供餐饮服务,为旅游者提供用餐场所的餐饮设施,目前景区中存在中餐厅、西餐厅、自助餐、快餐饭盒等几种餐饮企业形式。这类餐饮形式规模相对较小,提供的产品有限,是目前景区内最常见的类型。如杭州西湖景区的百年老店楼外楼,创建于清道光二十八年(1848年),采用砖木结构,端庄古朴,富有中国民族特色,素以“佳肴与美景共餐”而驰名海内外。楼外楼是一家正宗的杭菜馆,烹制的菜肴素以选料严谨、制作精细、烹调精湛、时鲜多变、风味独特而著称。招牌菜有:西湖醋鱼宋嫂鱼羹、油爆大虾、东坡肉、叫花童子鸡、龙井虾仁等
 
3.饮品店
 
        饮品店是指以提供饮料和冷饮为主的餐饮形式,包括:各类茶馆、酒吧、咖啡厅(屋、馆)、冰激凌店、冷饮店、以提供牛奶及饮料为主的乳品店以及其他形式的饮料服务。如福州三坊七巷景区内的星巴克咖啡店,2010年9月28日开业,店面沿袭了明清时期传统的建筑风格,最大限度地保留了与三坊七巷古老街区和谐相称的设计风格。典雅精致的布设、古色古香的桌椅让人耳目一新。
 
4.售货亭
 
        售货亭是指景区内的固定餐饮食品成品小卖部,主要为游客提供食品的成品和饮料等,如方便面、面包、糖果、瓶装饮料等。
 
5.摊贩
 
        摊贩是景区内的流动餐饮服务点,往往聚集在景区人流量较大的主干道沿线,以提供简便快速的食物为主,如热狗、面包和饮料等。摊贩占用空间极小,所用人力、物力资源较少,具有传统饮食文化的特色,其合理的价格和地点的流动性方便了大众旅游者,但也存在环境卫生脏乱、食品质量难以保证的缺点。
 
6.特色餐饮
 
       近年来,随着社会经济持续稳定地增长,人们的生活水平得到了极大的提高,对饮食的要求越来越高。除了上述传统的旅游餐饮形式外,各景区出现了多类型、多形态的特色餐饮形式。其中,老字号餐饮品牌、特色旅游餐饮街区、民族餐饮、主题宴席、农家乐餐饮等表现尤为突出。
 

 

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