2012年10月12日，位于法国巴黎塞纳河与马恩河交汇处的“华天中国城酒店”盛装开业。湖南华天集团并购原粤海中国城后，首期投资2500万欧元、历时一年多装修改造，焕然一新的中国城标志着东方文化在当代酒店经营中的魅力。世界中餐市场更是越来越兴旺，在欧美许多国家，中餐都已经成为或开始成为正餐的首选，进入主流消费市场，如美国的熊猫中式快餐已发展到1000多家，英国的新型餐饮巨头姚阿兰已经成为英国高档酒店的代表，赢得了米切林明星的称号。中国特色商务餐饮代表之一的俏江南电正在向日本、美国和欧洲地区发展，输出中国餐饮文化。一个以餐饮文化为主要特点的中国餐饮国际化高潮正在来临。高档酒店内餐饮的发展也呈现出中餐主流的趋向。中国酒店业将借助中国烹饪、中国美食先行走出同门，进而实现品牌化、国际化，自立千世界民族之林，全面实现复兴。
  

小结
本篇首要讲述世界酒店业和酒店VI设计的发展，尤其是欧美酒店的近代发展过程，全面回顾了中国酒店业与VI设计的曲折发展历程，并对世界酒店在全球交替领先的发展轨迹作了提示。
   案例
 许多国家都有自己的小餐馆，但是，在那个时期，没有一个国家的小餐馆像中国的小餐馆那样先进和多样化。与普通餐馆同时存在的有快餐店、旅馆、客栈、茶馆、面馆和酒馆，每家都有自己厨师的特色菜——冰镇水果或蜜饯、猪肉包子、馄饨、烤肉、鱼汤等。