由此可见，这一支可能是全国最庞杂的行业从业人员队伍，在各个层次各个方面基本完成了市场经济7酒店产业在社会经济生活中应承担的任务，并不断地壮大和发展。
     这支队伍基本上包括了这样几部分成员：他们中有一批是随着中国酒店在市场经济的逐步形成中走过了一个个阶段的“老人马”。这一批老的酒店从业人员历经计划经济到有中国特色的酒店标识设计与市场经济的基本形成全过程，久经考验、见多识广，但大浪淘沙已所剩无几，在各种经济性质的酒店中都是老资格的骨干，其中有相当部分在高层管理岗位，但数量已很有限。酒店中的绝大多数从业人员是在20多年中各个时期逐渐加人到酒店产业大军之中的。他们的构成呈多样性：有其他企业转来的，包括相当一部分的工商企业下岗人员；有每年毕业生，其中有相当数量的餐旅职业院校毕业生和初高中毕业生经过职业资格培训进酒店就业；也有农村进城务工的人员；名类专业技术人员和高中级管理人员，包括部分外籍、侨民及海归人员；还有招聘的其他几类人员，如转复军人等。
   

     纵观上述各类从业人员，分别在相关的各类酒店企业中担任着接待服务、生产与管理工作。
     从上述产业。队伍的大致构成中也可以看出这是느支相当复杂又比较特殊的产业队伍与在专业性与职业性上，都是差异极大的队伍。