通过以上案例，我们看出，餐饮企业(包括连锁)具有以下通病。
(1)企业发展初期往往是由多个发起人共同投资建立起来的，所有权关系复杂。
(2)一个公司管理班子的搭建方式也有可能成为内讧问题的根源。
(3)我国餐饮业大部分是小型私营餐馆发展而来的，家庭或家族式管理特点十分明显，缺乏酒店标识设计与规范经营的大公司模式。
    “天时、地利、人和”是促成事业的三大基本要素，其中“人和”最重要。但企业发展到一定阶段，内耗经常成为阻止企业发展的重要原因。
      当今中国众多餐旅新业本，新企业对“卡布其诺”的现象应该深有感触。中国酒店业集团化发展过程中，诸多障碍很多是由历史缘由造成的，内耗是组织事业发展的重要因索，而市场本身的不成熟、不协调、不配套谁在各方面影响着行业的成长，狗不理包子商标不但屡被抢注，它与小肥羊火锅等连锁经营公切都在品牌扩展中饱尝放权后的痛苦，以至廖记棒棒鸡、紫燕百味鸡这些著名熟食店坚决不搞连锁。

四、产业队伍初步形成，人才荒难题吔待破解
     经过30多年的改革开放，全国酒店的从业人员约2 000万在约400万个大小不等的餐饮和住宿企业中工作，承抯着全国一年29,6亿人次旅游和1亿多人次海外人境旅游的接待服务工作，同时承担着13.5亿中国人除旅游外的外出餐饮和住宿的接待服务，还承担着全国人民的旧常休闲与交际、杜会节庆、企事业单位商务公务、相关的国家外事任务、各级政务等接待服务。