另一个对餐馆服务业有影响的生活方式是无论上学还是上班，人们不再自己带饭，学生和工人可以在学校、工厂或附近的餐馆或快餐店吃到价格合理的饭菜，这样家庭中每个成员都有更多的独立性和自主性，可以各自决定自己的生活方式，此外，更多的家庭成员有自己的车，因此很容易外出与朋友聚餐。
    这些原因对于当今中国的餐饮需求增长在大体上也是适用的，只是中国人更具有饮食需求传统。
三、中华餐饮业空前发展
    改革开放后，中国餐饮业保持了快速发展的态势，餐饮大市场持续快速拓展，对中国的经济发展与餐饮的VI设计和社会生活以及国际外交的影响也越来越大。餐饮市场规模不断扩大，市场贡献日益突出，到2011年底，全国餐饮经营网点已达到了400多万家，从业人员超过1 200万，实现了营业额206 35亿元，为1978年全国餐饮业零售额54.8亿元的377倍。自1991年以来，全国餐饮业零售额每年增幅都在两位数以上，连续20年高出社会商品零售额增幅近5个百分点。1997年全国餐饮业零售额在国民生产总值中占1.22%，2002年为1.93%，全国人均餐饮消费2007年达930元，2008年达1 158元，折合167.3美元，是1978年的150倍以上，2011年中国人均餐饮消费则达到1 536元，折合237美元。最新数据，2013年全国餐饮收入累计实现25 392亿元，同比增长9%。

第二节  五花八门的外食服务
一、外食业服务主要门类
(一)琳琅满目的餐饮业
    餐饮服务的类型，可是说是琳琅满目，百花齐放。百胜全球餐饮集团1997年从百事可乐中分离时，年销售就超过200亿美元，1999年达到219亿美元。