一般酒店营销管理理论的创始人是法国管理学家亨利•法约尔（Henri Fayol）。法约尔出生于法国，1860年毕业于国立采矿学校，长时间担任法国某煤矿公司的总经理职务，积累了丰富的管理经验。他曾在法国军事大学任管理学教授，并对其他行业的管理进行了广泛调查。退休后，他创办了管理研究所。一般酒店营销管理理论是站在高层管理者角度，研究整个组织的管理问题。
法约尔认为，酒店营销的6项活动是上至企业最高领导，下至企业普通职工都要从事的活动，企业所有职工都应具有从事这些活动的能力。只是这些活动和相应能力随着职工职务高低的不同而各有侧重。

  酒店营销的这6项活动包括：①技术活动、包括技术设计和工艺制造；②商业活动，包括采购、销售和交换；③财务活动，确定资金来源和使用计划；④安全活动，保证职工劳动安全及设备使用安全；⑤会计活动，编制财产目录，进行成本核算和统计等；⑥管理活动，包括计划、组织、指挥、协调与控制。