预防酒店生产中切伤应当注意以下几点：
    （1）酒店餐饮设计管理人员应教育厨房职工，刀具是切割食物时使用的，决不允许用刀具打闹。
    （2）应当保持刀刃的锋利，越是不锋利的刀具，越容易发生切伤事故，由于刀越是钝，切割时越是用力，食品一旦滑动时，切伤事故就很容易发生。
    （3）酒店厨师在工作时，应精神集中，不要用刀具开罐头，保持刀具的清洁，不要将刀具放在抽屉中。
 

    （4）酒店厨师手持刀具时，不要指手画脚，防止刀具伤人，当刀具落地时，不要用手去接，应使其自然落地。
    （5）酒店员工在接触破损餐具时，应特别留心。
    （6）在使用电气切割设备之前，仔细阅读该设备使用说明书，确保各种设备上装有安全防护设备。使用绞肉机时，用木棒和塑料棒填肉，决不能用手直接按压。
清洗和调节设备时，必须先切断电源，按照规定的程序操作。