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现代新型酒店流行时期(二)

Post by hotelcis, 2016-4-18, Views:

   与此同时,美国一批规模较大的酒店集团,如假日酒店集团、谢拉顿酒店集团、威斯汀酒店集团和凯悦酒店集团等也纷纷向海外扩张,从而带动海外酒店所在国的酒店营销业的发展,使酒店营销业成为第三产业中影响最大的服务行业。仅假日酒店集团就拥有2700多家连锁分店,遍及世界50多个国家。1985年世界最大的50家酒店集团就拥有200多万间客房,约占世界酒店集团客房总数的18%;1995年世界最大的20家酒店集团就拥有270多万间客房,约占世界客房总数的20%。这充分说明,酒店集团规模越来越大,酒店营销业集中化趋势十分明显。
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现代新型酒店流行时期(一)

Post by hotelcis, 2016-4-18, Views:

   第二次世界大战后,随着世界范围内的经济复苏、繁华和人口的迅速增长,国际化的大众化旅游开始出现。科学技术的进步,使交通条件大为改善,为外出旅游创造了条件;劳动生产率的提高和人们可支配收入的增加,对外出旅游和享受酒店营销业服务的需求迅速扩大,加快了旅游活动的普及化和世界各国政治、经济、文化等方面交往的频繁化。这种社会需求的变化,促使了酒店业由此进入现代新型酒店时期。
  20世纪50年代开始,首先是欧美国家,特别是美国的酒店营销业得到蓬勃发展。第二次世界大战结束后,世界各国到美国学习、旅游、参观、考察、开会、探亲访友和进行商务活动的人越来越多,使美国酒店生意十分红火。这种市场环境为美国酒店营销业的发展提供了巨大的空间。因此,美国酒店的经营规模越来越大。
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商业酒店的基本特征是有哪些?

Post by hotelcis, 2016-4-18, Views:

   商业酒店时期,汽车、火车、飞机等给交通带来了很多便利,许多酒店建立在城市中心,汽车酒店建在大路旁和汽车站旁,铁路沿线车站及其附近也兴建了批铁路酒店,还有许多农村小镇里的小规模的简陋酒店也风起云涌。可以说,商业酒店时期是世界各国酒店最为活跃的时期,也是酒店业发展的重要阶段,它使酒店业最终成为以一般平民为服务对象的产业,并从各个方面奠定了现代酒店营销业的基础。
   
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《斯塔特勒服务守则》二

Post by hotelcis, 2016-4-18, Views:

    到20世纪30—40年代,美国又出现了一位酒店大王——康拉德•尼柯尔森•希尔顿(Conrad N.Hilton,1887—1979)。他于1887年的圣诞节出生于新墨西哥州的圣安东尼奥镇,1919年在得克萨斯州的锡斯科小镇创建了他的第一家酒店,而第一家以希尔顿名字命名的酒店是1925年建成于达拉斯,其后一发不可收拾。到1928年,希尔顿在达拉斯、阿比林、韦科、普莱恩维尤、圣安吉洛、拉伯克等都相继建立起以希尔顿名字命名的酒店——希尔顿酒店。1943年建成了首家联系东西海岸的酒店连锁集团。随后,他的酒店跨出美国向全世界延伸。1949年希尔顿国际公司从希尔顿酒店公司拆分出来,成为一家独立的子公司。1964年,希尔顿国际公司在纽约上市。1967—1987年的20年中,希尔顿国际三次被收购,最后由前身为莱德布鲁克(Ladbrok)集团的希尔顿集团买下。1988年,进入中国市场。
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《斯塔特勒服务守则》一

Post by hotelcis, 2016-4-18, Views:

    本酒店任何雇员无权在任何问题上与客人争执。他必须立即想办法使客人满意,或者让他的上司来做到这一点。争吵在斯塔特勒酒店里无立足之地。
   在斯塔特勒酒店营销管理者和雇员与斯塔特勒的客人之间,所有的细小争端中,无论是从这客人的观点还是从我们的观点来说,雇员是绝对错误的。
   任何凭借其精明与谨慎赢得小费的斯塔特勒酒店的雇员,必须要以足够的精明与谨慎去提供相应的服务,不管客人是否给小费。
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商业酒店的流行时期(二)

Post by hotelcis, 2016-4-18, Views:

    斯塔特勒的酒店营销经营者思想和管理方法至今仍广为流传,如“酒店经营第一是地点,第二是地点,第三还是地点”“酒店从根本上说只销售一样东西,那就是服务”等至理名言。因此,斯塔特勒先生被公认为现代酒店的创始人。直到今天,在闻名遐迩的美国康奈尔大学酒店管理学院仍建有斯塔特勒楼,楼的墙上嵌有一块牌子,上面写道:“生活即服务。谁给他人的服务多一点儿、好一点儿,谁就会走在前面。”这也是斯塔特勒先生提倡的酒店服务哲学。
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商业酒店的流行时期(一)

Post by hotelcis, 2016-4-18, Views:

一、商业酒店时期(19世纪末至20世纪50年代)19世纪中叶工业革命后,随着商品经济的发展和资本主义制度的建立与扩张、国际市场的开辟,使得大批资本家、冒险家、业务推销员、传教士以及形形色色的有钱人往来于世界各地,对价格低廉、设备舒适、服务周到的住宿设施的需求逐渐增加,因而主要为商务旅游者和一般中产阶级旅游者服务的商业酒店应运而生。

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豪华酒店流行的时期(二)

Post by hotelcis, 2016-4-18, Views:

  1829年在波士顿建成的特里蒙特酒店(Tremont Hotel),是世界上第一座建有前厅的酒店,拥有170套客房和200个座位的法式餐厅,客房设施较为齐全,有脸盆、水罐和肥皂等,服务人员训练有素、服务热情,该酒店在世界酒店营销业发展历程中具有里程碑的意义,它开创了现代酒店业的先河,推动了美国和欧洲酒店营销业的蓬勃发展;此外,1836年开业的纽约阿斯特酒店(The Astor House)、1850年在法国巴黎建成的巴黎大酒店、1874年在德国柏林开业的凯撒大酒店、1876年在德国开业的法兰克福大酒店、1885年建成的卢浮宫大酒店和1889年在英国伦敦开业的萨沃伊酒店等在豪华酒店时期均具有特殊的地位。尤其是1898年巴黎里兹酒店的开业更是轰动了整个欧洲。因为其主人是瑞士籍酒店业主恺撒•里兹(Cesar Ritz,1850—1918),他是豪华酒店时期的代表人物,这个名字也变成了最豪华、最高级、最时髦的代名词。里兹在酒店服务方面所做出的创新和努力,以及提出的酒店经营法则和实际经验,被世界各国高级酒店继承和沿用至今。同时,他提出的“客人永远不会错(the guest is never wrong)”的著名经营格言也被许多酒店营销企业家当作遗训而代代相传。
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豪华酒店流行的时期(一)

Post by hotelcis, 2016-4-18, Views:

一、豪华酒店时期(18世纪末至19世纪中叶)
    18世纪末,产业革命为现代旅游的发展注入了生机,轮船和火车的普及极大地方便了人们的出行,港口和车站形成了旅游者聚集的地方。特别是随着资本主义经济的发展和民众消费水平的提高,旅游逐渐成为一种经济活动。因此,为贵族度假者和上层统治阶级以及公务旅游者服务的豪华酒店营销应运而生。这一时期的酒店无论是豪华的建筑外形、奢华的内部装修、精致的酒店设备、精美的餐具、标准化的服务流程以及用餐的各种礼仪形式等,无不反映出酒店是上层统治阶级贵族生活方式商业化的结果,酒店为宾客提供食宿等服务实质上已经成了一种奢华的确享受。因此,这个时期被人们称为“豪华酒店时期”(也叫大饭店时期)。
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客栈并不是完整意义上的酒店(Hotel)

Post by hotelcis, 2016-4-18, Views:

   在西方,客栈作为一种住宿设施虽然早已存在,但真正流行在12世纪以后。客栈并不是完整意义上的酒店(Hotel),而只是酒店的雏形。从设施上看,客栈一般规模都小,建筑简单,设备简易,价格低廉;只提供简单食宿、歇息场所或车马等交通工具。从服务上看,客人在客栈往往得挤在一起睡觉,吃的也是和主人吃的差不多的家常饭;当时的客栈只是个歇脚的场所,基本没有其他服务而言。从管理上看,大部分客栈以官办为主,也有部分民间经营的小店(即独立的家庭生意,是家庭住宅的一部分,家庭是客栈的拥有者和酒店营销经营者,没有其他的专门从事客栈管理的人员)。后来,随着社会的发展、旅游活动种类的增加,客栈的规模也日益扩大、种类不断增多。
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